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      影響干海參的價格的因素 如何鑒別優質海參

      2021-09-28

      導讀:干海參是海參經過加工后的制成品,盡管營養價值不及鮮海參,但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收,而且容易存放運輸。一般干海參腹部都有一道刀口, 因為海參有自溶的特性,在將其捕撈上來后如果不馬上進行處理,海參就會自己融化成液體,所以海參生產廠商在把海參撈上來后馬上對海參進行去腸等處理,海參肚子上的口就是去腸的時候留下的刀口。那么下面就一起來看看影響干海參的價格的因素以及如何鑒別優質海參。

      干海參是海參經過加工后的制成品,盡管營養價值不及鮮海參,但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收,而且容易存放運輸。一般干海參腹部都有一道刀口, 因為海參有自溶的特性,在將其捕撈上來后如果不馬上進行處理,海參就會自己融化成液體,所以海參生產廠商在把海參撈上來后馬上對海參進行去腸等處理,海參肚子上的口就是去腸的時候留下的刀口。那么下面就一起來看看影響干海參的價格的因素以及如何鑒別優質海參。

      干海參是海參經過加工后的制成品,盡管營養價值不及鮮海參,但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收,而且容易存放運輸。一般干海參腹部都有一道刀口, 因為海參有自溶的特性,在將其捕撈上來后如果不馬上進行處理,海參就會自己融化成液體,所以海參生產廠商在把海參撈上來后馬上對海參進行去腸等處理,海參肚子上的口就是去腸的時候留下的刀口。那么下面就一起來看看影響干海參的價格的因素以及如何鑒別優質海參。

      影響干海參的價格的因素

      1、品質: 海參分為淡干海參、鹽干海參、糖干海參、凍干海參等。目前,淡干海參是市場銷售最好的,也是價格最高的。像一些大品牌專賣店,純淡干底播野生海參價格通常上萬元,普通淡干海參價格也在4000元以上。海參加鹽、加糖增重可以有效降低成本,一些含鹽量高的海參甚至其中百分之五十以上都是鹽分。這樣的海參一般發漲率很低,雖然價格實惠但是性價比不高,而一般情況下,大部分商家都不會將好的底播海參加工成鹽干海參。因此,消費者選購海參不能光看價格,要綜合考慮。

      2、海參的規格:海參一般都是按頭數來算的,頭數就代表海參的大小,海參頭數越少就代表海參越大營養價值也就越高,因此價格也就越貴。

      3、海參的生長年限:海參生長年限:野生海刺參一般生長4到5年以上才達到捕撈標準,時間越久營養沉積越多,滋補價值越大,但是價格也越貴;而圈養海參溫度適宜餌料豐富,生長速度快,一般達到商品規格5-8頭就可出售,健康滋補作用相對差因此價格較低。醫學界公認營養價值最高的海參以產自大連海洋島、獐子島海域,生長期為3-5年的野生海參品質最佳。這里溫度、水深、鹽度最適合海參的生長,海參生長期長,距離陸地最遠,不受人為污染,所產海參品質最為上乘。國內的知名品牌福臨門海參以及北京同仁堂均產自以上產地,是消費者的理想品牌選擇。

      4、海參的干燥度:海參一定要干燥,不干的海參容易變質,而且因為含有大量水分價格實際高出了很多。

      如何鑒別優質海參

      望:刺粗壯而挺拔者為好參。海參的體色主要與棲息環境有關,一般呈褐色,但生活在巖礁附近的海參與生活在泥沙、碎石底的海參相比較,前者的顏色往往較深。生活在海藻間者,常帶有綠色,有時變成赤褐色或紫褐色。所以,顏色決定不出海參的好壞。“好的海參刺粗壯而挺拔,也就是俗稱的短、粗、胖,而劣質海參的刺長、尖、細。”,野生海參要3年以后才能長成,而只有達到3年以上的海參才會有粗壯的刺,才會具有豐富的營養價值。 鑒別野生海參聞:有鮮美味道者為好參。不同海域里的海參的味道也有不同。好的海參聞起來有股鮮美的味道,劣質海參則有股怪味、腥味。如果聞著海參有藥品的味道,那就更不能買了,里面可能摻有添加劑。   

      切:海參彈性很重要。用手感知海參是最直接準確的挑選方法。“用手摸,首先要判斷海參潮濕不潮濕,有的海參水分嚴重超標,用手一摸就能感覺到。”摸的最大學問在于手感。好的海參手感特別好,有彈性,而那些質量不高的海參摸起來發軟,缺乏彈性。”

      總結:關于影響干海參的價格的因素、如何鑒別優質海參的相關信息就為大家介紹到這里了,希望小編的努力可以幫助到你,如果大家還有什么不明白的地方可以在下方給小編留言哦,我們會盡快為您解答,齊家網將給大家提供更全、更詳細、更新的資訊信息。

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